自製乳酪

  最近行citysuper 見到乳酪製造器都想買番個，後來在網上

找到方法--原來可以用真空煲及保鮮盒就可以取代個乳酪製造器。

方法如下

工具:

一公升煲鮮盒連蓋

真空煲或能保溫的器具一個

(沒真空煲可以到十蚊店買一個發泡膠保溫箱代用)

材料:

一公升鮮奶

鮮乳酪3湯匙

做法:

1. 鮮奶不要放雪櫃，要用室溫的奶。(或使鮮奶溫度至42-46度)
2. 將鮮奶倒入煲鮮盒與鮮乳酪混合。(先用少許奶溶了乳酪再倒入奶中比較好混合)
3. 蓋好蓋子。
4. 煮沸一鍋水倒入真空煲內煲，放入保鮮盒，真空煲內的水大約至煲鮮盒高度70%。(放入保鮮盒後，水至保鮮盒的70%)
5. 蓋上真空煲蓋，放置八小時即成。
6. 放雪櫃可保存二星期。

註:

• 這是原味乳酪做法，喜愛甜的可以先將糖溶在奶內，再放至室溫使用。
• 也可以用奶粉代替鮮奶，我試過用有機羊奶粉做，一樣成功。
• 用低脂奶做出來會比較稀，用全脂會比較椆。
• 放置八小時酸味不會太重，感覺像是在吃燉奶，放置十六小時會比較酸，不是太多香港人能接受，所以時間還是看個人口味。
• 吃到最後請留下三湯匙作為下一次的乳酪種籽。
• 一公升奶做的乳酪，一天吃一碗大約可吃七天。
• 網上教的方法是把牛奶加溫，再降到42-46度使用，我用我以往做的方法，所以使用室溫。

Homemade youghurt

---

• 留言者: Teresa
• Email: teresaszeto1@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2011-05-21 23:34:00

我都鍾意食乳酪, 多謝妳的資料~
[版主回覆05/21/2011 23:52:00](Empty)

---

• 留言者: puiyingggg
• Email: puiiiying@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2011-05-21 20:50:00

我刀整過但系自己五中二食乳酪
[版主回覆05/21/2011 22:49:00]加糖好味D

---

• 留言者: wyccara
• Email: wyccara@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2011-05-21 18:43:00

可不可以拍照放上網看看效果?
會不會變稀呢?..

---

• 留言者: 欣欣媽媽
• Email: conniefung345@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2011-05-21 14:06:00

哦!原來係咁.
[版主回覆05/21/2011 20:12:00](Empty)

---

• 留言者: 欣欣媽媽
• Email: conniefung345@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2011-05-21 12:43:00

嘩!好叻女呀! 做到乳酪. 遲D試做
[版主回覆05/21/2011 13:30:00]我想做架，所以想買citysuper 的製乳酪器， 但係睇過200幾元，仲個樽，冇咩特別， 所以我認為應該有其他方法，於是咪上網揾到呢個資料 希望可以幫大家慳番d錢..哈!~